Fromages Cristo del Prado

Fromages Cristo del Prado est une fromagerie fondée en 1985. Commencant avec leur propre élevage. Malgré cela, ils continuent de prendre grand soin du lait des élevages locaux. Cette fromagerie manchega se distingue par sa modernité et son innovation dans la fabrication des fromages.

L’emplacement de l’usine de fromage est vraiment exceptionnel, situé à Madridejos, au cœur de La Mancha, dans la région de Tolède, en Espagne. Cet emplacement stratégique est entouré de pâturages de haute qualité, idéaux pour les brebis de race manchega, et est considéré comme le berceau du fromage manchego. Le lait, fourni par les brebis sélectionnées de cette race, apporte une saveur distinctive qui reflète la richesse de l’environnement où paissent les troupeaux. L’influence des différentes herbes aromatiques présentes dans la région est évidente dans le goût du fromage final, en faisant une véritable perle culinaire, unique en son genre.
Leur gamme de produits comprend des fromages frais, affinés, demi-affinés et ceux affinés dans de l’huile d’olive ou du saindoux et du romarin, offrant ainsi une large sélection pour tous les palais. Ces fromages sont fabriqués selon des normes de qualité rigoureuses, en utilisant initialement du lait de leur propre élevage, bien qu’en raison de la demande, ils aient ensuite incorporé du lait d’autres élevages locaux, tout en maintenant toujours un niveau élevé de qualité de la matière première.

La fromagerie a su combiner tradition et innovation, en agrandissant ses installations en 1999 pour incorporer des technologies avancées qui améliorent le processus de fabrication sans sacrifier la qualité ancestrale. De plus, les fromages Cristo del Prado sont reconnus non seulement pour leur goût exceptionnel mais aussi pour leur respect des normes strictes de sécurité alimentaire, étant conformes aux Normes de Qualité et de Sécurité Alimentaire IFS et BRC, garantissant ainsi une production fiable et de haute qualité.

Histoire des Fromages Cristo del Prado

L’histoire de cette entreprise remonte à plusieurs générations, lorsque les ancêtres étaient des éleveurs qui produisaient et commercialisaient du fromage comme partie intégrante de leur activité. De là est née l’idée de se spécialiser encore plus dans ce produit apprécié.
La production a commencé en 1985, utilisant le lait de leur propre élevage. La dévotion à la qualité et à l’art de la fabrication du fromage a permis une croissance constante, nous conduisant à nous étendre et à acheter du lait d’autres élevages de la région. En 1999, en raison de l’augmentation continue de la production et des ventes, l’usine de fromage a été agrandie et la technologie la plus avancée dans la fabrication du fromage a été intégrée, ce qui a contribué de manière significative à améliorer la qualité et l’hygiène. Cela a marqué un autre jalon en fusionnant la tradition avec la technologie de pointe.

Aujourd’hui, nous collectons du lait de brebis de plus de 50 élevages soigneusement sélectionnés, tous situés dans la région de La Mancha. Nous produisons une variété de fromages, chacun avec son propre processus d’affinage. Malgré avoir de nombreux points de vente en Espagne, notre principale présence est sur le marché international, avec des exportations croissantes vers des pays européens, américains et asiatiques.

Marques de fromages Cristo del Prado

En tant que fabricants de fromage, nous produisons deux marques de fromage qui se distinguent totalement l’une de l’autre :
Sous la marque “VALDEHIERRO”, nous élaborons du fromage de brebis manchega avec la renommée Appellation d’Origine Manchego.

Sous la marque “CRISTO DEL PRADO”, nous présentons du fromage de brebis sans la certification de l’Appellation d’Origine Manchego dans la région de La Mancha.

Prix des fromages Cristo del Prado

Les Fromages Cristo del Prado, reconnus pour leur qualité et leur variété, sont un emblème de la tradition fromagère dans la région de La Mancha de Tolède, un endroit connu pour ses troupeaux et pour être le berceau de certains des meilleurs fromages de brebis du monde. Cette fromagerie, qui a commencé son activité en 1985, a acquis une renommée internationale grâce à l’accumulation de plus de 80 prix de qualité tant en Espagne qu’à l’étranger, mettant en avant son Fromage Manchego Valdehierro pour être l’un des plus primés.

Plus de 80 prix décernés !

Ses prix aux World Cheese Awards sont les suivants :

An	Médaille	Catégorie
2009	Médaille d’Argent	Brebis Demi-Affiné
2010	Médaille Super Or	Industriel Affiné
2010	Médaille de Bronze	Industriel Affiné
2011	Médaille d’Argent	Industriel 12 mois
2011	Médaille de Bronze	Artisanal 12 mois
2012	Médaille Super Or	Industriel 3 mois
2012	Médaille Or	Industriel 12 mois
2013	Médaille d’Argent	VALDEHIERRO, Industriel Affiné
2013	Médaille d’Argent	CRISTO DEL PRADO, Industriel Demi-Affiné
2014	Médaille d’Or	Industriel 12 mois pasteurisé
2014	Médaille d’Or	Fromage de Saindoux et Romarin Artisanal
2014	Médaille d’Argent	Industriel 6 mois
2014	Médaille de Bronze	Fromage de Saindoux et Romarin pasteurisé
2015	Médaille Super Or	Cristo del Prado, Industriel Demi-Affiné
2015	Médaille d’Or	VALDEHIERRO, Industriel Affiné
2016	Médaille Super Or	Fromage Manchego Pasteurisé 12 mois
2016	Médaille de Bronze	Fromage de lait avec additifs
2016	Médaille de Bronze	Vieux Fromage Artisanal avec A.O.P.
2016	Médaille d’Argent	Fromage Affiné de la marque Valdehierro
2016	Médaille d’Or	Fromage Manchego A.O.P. Pasteurisé 6 mois
2016	Médaille d’Argent	Fromage Manchego A.O.P. Artisanal 12 mois
2016	Médaille de Bronze	Fromage de Saindoux et Romarin Cristo del Prado
2017	Médaille d’Or	Fromage Manchego A.O.P. Pasteurisé 12 mois
2017	Médaille d’Argent	Fromage Manchego A.O.P. Pasteurisé 6 mois
2017	Médaille d’Argent	Fromage Manchego A.O.P Pasteurisé 3 mois
2018	Médaille de Bronze	Fromage Manchego A.O.P Artisanal 12 mois
2018	Médaille d’Or	Fromages Manchego A.O.P. Artisanal 16 mois
2018	Médaille de Bronze	Crème de Fromage
2018	Médaille d’Or	Fromage Manchego A.O.P. Pasteurisé 6 mois
2018	Médaille d’Argent	Fromage Manchego Pasteurisé A.O.P. 12 mois
2018	Médaille de Bronze	Fromage Artisanal Cristo del Prado 6 mois
2018	Médaille de Bronze	Fromage Manchego A.O.P. Pasteurisé 3 mois
2019	Médaille d’Argent	Fromage Manchego A.O.P. Pasteurisé 12 mois
2019	Médaille de Bronze	Fromage Manchego A.O.P. Pasteurisé 6 mois