Fromages Valdehierro

Fromages Valdehierro est une marque appartenant à la fromagerie Cristo del Prado, c’est la deuxième marque lancée par cette maison. De plus, c’est l’une des plus primées au monde, avec plus de 80 prix.

Les Fromages Valdehierro, originaires de la région emblématique de La Manche, en Espagne, se distinguent parmi les produits laitiers les plus récompensés au niveau mondial. Ces fromages sont élaborés dans la fromagerie Cristo del Prado, située à Madridejos, Tolède, et se caractérisent par leur authenticité et leur adhérence aux traditions fromagères de la région.

Cette marque est connue pour son fromage manchego avec appellation d’origine, fabriqué selon les méthodes de la région à partir de lait de brebis strictement manchego.

La marque Valdehierro propose des fromages de maturation moyenne et élevée, le fromage manchego, par définition, nécessite un minimum de maturation pour atteindre les normes de l’appellation d’origine.

Origine des Fromages Valdehierro

La fromagerie Cristo del Prado, fondée en 1985, s’est forgée une réputation d’excellence grâce à son dévouement et à l’utilisation de lait de brebis de race manchego. Initialement, le lait provenait exclusivement de leur propre élevage, mais la demande croissante a conduit à l’incorporation de lait d’autres fermes locales, tout en maintenant toujours un strict contrôle de qualité. En 1999, l’usine a été agrandie et des technologies avancées ont été incorporées pour optimiser le processus de fabrication, sans renoncer à la qualité artisanale qui définit leurs fromages.
La marque propose une gamme de fromages de maturation moyenne et élevée, comprenant des versions demi-affinées, affinées et vieilles. Ces fromages sont élaborés selon des méthodes traditionnelles et en utilisant exclusivement du lait de brebis manchego, ce qui est une exigence pour obtenir l’appellation d’origine manchego. La combinaison de tradition, d’innovation et de normes strictes de qualité et de sécurité alimentaire (conformes aux normes IFS et BRC) garantit que chaque fromage Valdehierro soit un produit exceptionnel.

Prix des Fromages Valdehierro

Valdehierro a remporté plus de 80 prix depuis 1995, ce qui reflète son engagement envers la qualité et l’excellence. Cette reconnaissance couvre des prix régionaux, nationaux et mondiaux, faisant de Valdehierro une marque de prestige dans le domaine des fromages manchegos à travers le monde.

Prix internationaux World Cheese Awards

Année Prix Catégorie
2009 Médaille d’Argent Brebis Semicurado
2010 Médaille Super Or Industriel Affiné
2010 Médaille de Bronze Industriel Affiné
2011 Médaille d’Argent Industriel 12 mois
2011 Médaille de Bronze Artisanal 12 mois
2012 Médaille Super Or Industriel 3 mois
2012 Médaille Or Industriel 12 mois
2013 Médaille d’Argent VALDEHIERRO – Industriel Affiné
2013 Médaille d’Argent CRISTO DEL PRADO – Industriel Moyenne Affinage
2014 Médaille d’Or Industriel 12 mois pasteurisé
2014 Médaille d’Or Fromage de Graisse et Romarin Artisanal
2014 Médaille d’Argent Industriel 6 mois
2014 Médaille de Bronze Fromage de Graisse et Romarin pasteurisé
2015 Médaille Super Or Cristo del Prado – Industriel Semicurado
2015 Médaille d’Or VALDEHIERRO – Industriel Affiné
2016 Médaille Super Or Fromage Manchego Pasteurisé 12 mois
2016 Médaille de Bronze Fromage au lait avec additifs
2016 Médaille de Bronze Fromage Artisanal Vieux avec D.O.P.
2016 Médaille d’Argent Fromage Affiné de la marque Valdehierro
2016 Médaille d’Or Fromage Manchego D.O.P. Pasteurisé 6 mois
2016 Médaille d’Argent Fromage Manchego D.O.P. Artisanal 12 mois
2016 Médaille de Bronze Fromage de Graisse et Romarin Cristo del Prado
2017 Médaille d’Or Fromage Manchego D.O.P. Pasteurisé 12 mois
2017 Médaille d’Argent Fromage Manchego D.O.P. Pasteurisé 6 mois
2017 Médaille d’Argent Fromage Manchego D.O.P Pasteurisé 3 mois
2018 Médaille de Bronze Fromage Manchego D.O.P Artisanal 12 mois
2018 Médaille d’Or Fromages Manchego D.O.P. Artisanal 16 mois
2018 Médaille de Bronze Crème de Fromage
2018 Médaille d’Or Fromage Manchego D.O.P. Pasteurisé 6 mois
2018 Médaille d’Argent Fromage Manchego Pasteurisé D.O.P. 12 mois
2018 Médaille de Bronze Fromage Artisanal Cristo del Prado 6 mois
2018 Médaille de Bronze Fromage Manchego D.O.P. Pasteurisé 3 mois
2019 Médaille d’Argent Fromage Manchego D.O.P. Pasteurisé 12 mois
2019 Médaille de Bronze Fromage Manchego D.O.P. Pasteurisé 6 mois

Concours Confrérie du Fromage Manchego

Année Prix
2002 2e Prix au III Concours de la Confrérie du Fromage Manchego
2004 1er Prix au V Concours de la Confrérie du Fromage Manchego
2005 1er Prix au VI Concours de la Confrérie du Fromage Manchego
2006 1er Prix au VII Concours de la Confrérie du Fromage Manchego
2007 1er Prix au VIII Concours de la Confrérie du Fromage Manchego
2009 1er Prix au X Concours de la Confrérie du Fromage Manchego
2014 1er Prix au XV Concours de la Confrérie du Fromage Manchego
2015 1er Prix au XVI Concours de la Confrérie du Fromage Manchego
2018 1er Prix au XIX Concours de la Confrérie du Fromage Manchego

Concours Régional FERCAM

Année Prix
1996 Médaille d’Argent
1997 Médaille d’Argent
1998 Médaille d’Argent
2001 Médaille d’Or
2005 Médaille d’Argent
2007 Médaille d’Or
2009 Médaille d’Argent
2013 1er Prix
2017 Médaille d’Or

Prix Gran Selección de Castilla-La Mancha

Année Prix
1995 Médaille d’Or dans la catégorie Industriel Affiné
1996 Médaille d’Or dans la catégorie Industriel Moyenne Affinage
1996 Médaille de Bronze dans la catégorie Industriel Affiné
1997 Médaille d’Argent dans la catégorie Industriel Moyenne Affinage
1997 Médaille d’Argent dans la catégorie Industriel Affiné
1998 Médaille d’Argent dans la catégorie Industriel Moyenne Affinage
1998 Médaille d’Argent dans la catégorie Industriel Affiné
2001 Prix Accessit dans la catégorie Industriel Moyenne Affinage
2002 Médaille d’Or dans la catégorie Industriel Affiné
2005 Prix Accessit dans la catégorie Industriel Moyenne Affinage
2009 Médaille d’Or dans la catégorie Industriel Moyenne Affinage
2009 Prix Gran Selección pour le Meilleur Fromage Manchego
2013 Médaille d’Or dans la catégorie Industriel Moyenne Affinage
2013 Prix Gran Selección dans la catégorie Industriel Moyenne Affinage
2017 Prix Accessit dans la catégorie Industriel Moyenne Affinage
2018 Médaille d’Argent dans la catégorie Industriel Moyenne Affinage

Concours EXPOVICAMAN

Année Prix
1998 1er Prix
1999 2e Prix
2002 1er Prix
2005 2e Prix
2006 1er Prix
2008 1er Prix
2010 1er Prix
2013 1er Prix
2017 1er Prix
2018 2e Prix

Prix DLG d’Allemagne

Année Prix
2011 Médaille d’Argent
2011 Médaille de Bronze

Fromages Valdehierro représente le meilleur de la tradition fromagère de La Manche, offrant des produits qui satisfont les consommateurs les plus exigeants. Son histoire, marquée par la reconnaissance et la qualité, ainsi que son engagement envers les pratiques traditionnelles et l’innovation, font de Valdehierro un emblème de la gastronomie espagnole dans le monde.