Variétés d'huile d'olive

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Différentes Variétés d’Huile d’Olive

Il existe de multiples variétés et qualités d’huile d’olive, classées en fonction de leur variété, de leur qualité, de leur degré d’acidité, des méthodes d’extraction et des caractéristiques sensorielles : goût, odeur et couleur.

Classées par qualité décroissante :

  • Huile d’Olive Vierge Extra
  • Huile d’Olive Vierge
  • Huile d’Olive
  • Huile de Grignon d’Olive

Marimancha propose les meilleures marques d’huiles d’olive vierge extra des meilleures moulins de Castilla La-Mancha.

Plus de 200 Variétés d’Oliviers en Espagne

En Espagne, plus de 200 variétés d’olives sont cultivées. Chez Marimancha, nous proposons les meilleures huiles d’olive vierge extra de variétés telles que :

  • Arbequina : Variété caractéristique de la Catalogne et de l’Aragon, bien que sa culture se soit étendue à tout le pays. Elle produit une huile très fluide, douce et à peine amère ou épicée. Avec des notes fruitées telles que la pomme, la banane et l’amande, l’huile d’Arbequina est parfaite pour les salades, les poissons et comme base pour les mayonnaises maison.
  • Cornicabra : La deuxième variété espagnole en termes de superficie cultivée, se trouve principalement en Castilla La-Mancha et à Madrid. Son huile vierge extra est très aromatique, avec des notes d’olive et d’autres fruits dans lesquelles se distingue l’arôme de la pomme. On y trouve des notes herbacées rappelant la feuille d’olivier, ainsi qu’une légère amertume. Sa teneur élevée en polyphénols en fait l’une des options les plus saines. Elle est idéale pour les rôtis et les plats qui nécessitent une huile avec du caractère.
  • Hojiblanca : Variété caractéristique de l’Andalousie, cette variété a la particularité d’être utilisée à la fois pour obtenir de l’huile et des olives de table. Elle se distingue par son goût et son arôme d’herbe fraîchement coupée, d’artichaut et de plantes aromatiques. Elle est douce avec une légère amertume et une pointe de piquant en finale. Sa polyvalence en fait un choix idéal aussi bien pour une utilisation crue, comme dans les vinaigrettes de salades, que pour la cuisson, rehaussant la saveur des ragoûts et des viandes.
  • Picual : La variété la plus abondante en Espagne se trouve principalement en Andalousie et en Castilla La-Mancha. Son huile est très appréciée pour sa résistance à l’oxydation, ce qui lui confère une grande résistance aux hautes températures en cuisine et en fait un choix idéal pour la conservation des aliments. Les huiles d’olive sont riches et fruitées, avec un goût d’olive verte et des notes de feuille d’olivier, avec une légère amertume et un piquant.
    Sa teneur élevée en acide oléique lui confère des propriétés antioxydantes exceptionnelles, idéales pour lutter contre le mauvais cholestérol. Avec une saveur marquée par l’amertume et le piquant, elle est parfaite pour cuisiner à haute température, conserver les saucisses et les fromages, et pour donner du caractère aux ragoûts et aux rôtis.
  • Coupage : L’huile d’olive vierge extra Coupage est le résultat du mélange artisanal de différentes variétés d’olives. Cette technique permet de créer des huiles avec des profils de saveurs uniques, équilibrant les caractéristiques de chaque variété pour obtenir un produit final harmonieux et complexe, idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative exceptionnelle.

Il existe de nombreux autres types tels que : Picudo, Empeltre, Royal, Sevillenca, Lechín de Sevilla, Aloreña, Blanqueta, Farga, Lechín de Granada, Manzanilla Cacereña, Morisca, Verdial de Vélez-Málaga, et bien d’autres encore.

Variétés d’Huile d’Olive Manchego

Marimancha vous propose les meilleures huiles d’olive vierge extra de Castilla La-Mancha. Parmi les variétés d’huile d’olive vierge extra cultivées en Castilla La Mancha et élaborées à 100% par des moulins et des coopératives manchegas, nous pouvons souligner :

  • Arbequina
  • Picual
  • Cornicabra
  • Hojiblanca
  • Coupage

Castilla La-Mancha est le deuxième producteur d’huile d’olive vierge extra en Espagne, derrière l’Andalousie, mais ses produits sont classés parmi les meilleurs au monde, car son climat et ses zones de culture permettent d’obtenir des olives d’une excellente qualité.

Chaque variété d’huile d’olive vierge extra offre un monde de possibilités culinaires, de l’Arbequina doux et aromatique au Picual robuste et caractéristique. Explorer ces variétés non seulement enrichit nos plats, mais nous connecte également à la riche culture de l’huile d’olive en Espagne, nous invitant à découvrir l’histoire et l’art derrière chaque goutte de ce précieux liquide.

Chez Marimancha, vous trouverez l’huile d’olive vierge extra (AOVE) des moulins les plus prestigieux de Castilla La-Mancha.