Huile Cornicabra Manchego

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Acheter de l’huile d’olive Cornicabra manchego

Remarquable pour ses caractéristiques organoleptiques, avec des notes de tomate, de feuille et de pomme. De plus, il est protégé en Castille-La Manche dans les AOP de :

  • Monts de Tolède
  • Champ de Montiel
  • Champ de Calatrava

D’un point de vue culinaire, l’huile d’olive Cornicabra est très polyvalente. Elle est idéale pour donner une saveur intense aux viandes et aux poissons, résistant bien aux hautes températures, ce qui la rend parfaite pour les fritures. Elle est également excellente pour assaisonner les salades, apportant une saveur plus prononcée.

Qu’est-ce que l’huile d’olive Cornicabra manchego ?

L’huile d’olive Cornicabra est un produit exceptionnel tant pour sa richesse gastronomique que pour ses bienfaits pour la santé. Principalement originaire de la Communauté de Castille-La Manche, en particulier des provinces de Tolède et Ciudad Real, cette huile vierge extra se distingue par son arôme intense, son goût caractéristique avec des notes amères et épicées, et sa couleur variant du jaune verdâtre à l’or. Son nom, Cornicabra, provient de la forme allongée et légèrement courbée de ses olives, rappelant une corne de chèvre.
Une des caractéristiques les plus remarquables de l’huile d’olive Cornicabra est sa haute concentration en polyphénols et en acide oléique mono-insaturé, ce qui en fait un puissant antioxydant capable de lutter contre les maladies cardiovasculaires et neurodégénératives. Ces composants ont également des effets positifs d’un point de vue esthétique, aidant à maintenir la peau en bon état et à ralentir le processus de vieillissement.

Utilisations de l’huile d’olive Cornicabra

Idéale pour les fritures, grâce à sa haute stabilité. Très recommandée pour les rôtis de viandes et de poissons. D’un point de vue culinaire, l’huile d’olive Cornicabra est très polyvalente. Elle est idéale pour donner une saveur intense aux viandes et aux poissons, résistant bien aux hautes températures, ce qui la rend parfaite pour les fritures. Elle est également excellente pour assaisonner les salades, apportant une saveur plus prononcée.

Informations nutritionnelles de l’huile d’olive Cornicabra

Valeur énergétique approximative pour chaque 100g :

  • 900 – Kcal
  • Matières grasses – 100 g
  • Saturées – 14,00 g
  • Monoinsaturées – 74,4 g
  • Polyinsaturées – 9,12 g
  • Protéines – 0 g
  • SEL – 0 g
  • Vitamine E – 20 mg

La meilleure huile d’olive vierge extra Cornicabra

La différence entre un cornicabra cultivé dans une région ou une autre. Cela dépend beaucoup du sol et des pluies tombées dans cette zone. En plus du climat.

Le choix de la meilleure huile d’olive Cornicabra peut varier en fonction du sol et du climat de la zone de culture, ce qui affecte son goût et son arôme.

Chez Marimancha, nous recommandons, par expérience de dégustation, l’huile d’olive biologique Cornicabra de García de la Cruz et le Cornicabra d’Umbrión. Tous deux produits dans la localité de Madridejos (Tolède), ils se distinguent par leurs qualités organoleptiques uniques avec des notes de tomate, de feuille et de pomme.

En ce qui concerne l’achat de cette huile, une large gamme de formats et de présentations est proposée, des bouteilles et des bidons aux coffrets cadeaux, s’adaptant aux besoins de chaque consommateur. Cela permet à les amateurs comme les chefs de profiter de cet ingrédient essentiel de la diète méditerranéenne, en l’incorporant dans leurs plats et en bénéficiant de ses propriétés nutritionnelles et organoleptiques.
Pour ceux qui souhaitent acheter de l’huile d’olive Cornicabra, en particulier le manchego, il est recommandé d’explorer les options offertes par les producteurs locaux et les magasins spécialisés, où l’on peut trouver de l’huile pour un usage quotidien ainsi que des options premium pour offrir ou collectionner.