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Syrah
Il est connu sous le nom de Syrah ou shiraz pour le cépage utilisé pour l'élaboration de ces vins. C'est un raisin rouge, et selon une analyse ADN de 1999, son origine se trouve dans les raisins du sud-est de la France . C'est l'une des variétés les plus répandues au monde. Cependant, la saveur et le caractère des vins de ce cépage dépendent des conditions climatiques et de l'irrigation reçue sur les terres qui ont été cultivées. Ce qui rend les variétés de Syrah de La Mancha uniques au monde. Il s'agit de l'une des variétés qui relèvent de l ' Appellation d'Origine La Mancha .

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