Lomo ibérique de bellota – 1 à 1,5 Kg

“Incomparable, savoureux et unique”

Caractéristiques du Lomo ibérique de bellota El Castañar

Couleur rouge intense avec des stries blanches, onctueuses de graisse. Elaboré avec le lomo de porc ibérique, partiellement réduite en graisse, marinée et farcie avec l´intestin naturel du porc lui-même. Odeur et arômes caractéristiques.

Elaboration par des moyens traditionnels. Dans la même ferme, ils sélectionnent, élèvent les porcs et fabriquent l’épaule ibérique de gland. Avec le climat de la région des Montes de Toledo et l’humidité de l’environnement entouré de vignes, d’oliviers et de chênes verts. Ils font de ce Lomo iberique une délicatesse authentique, exquise, digne des palais exigeants et bien sûr, un excellent produit de La Mancha.